臭氧在食品质量中的作用

随着生活水平的提高和健康知识的普及，广大消费者对食品安全的要求越来越高。党和政府也一直高度重视食品安全保障工作，先后出台了多项食品行业的法律法规， 并在科技创新、资金配套、人才培训等方面，提供了有效的扶持。

*开发食品保质技术的*****公司的总工程师周***先生认为，要提高食品安全水平，需要从多方面加以努力，不仅要有合理的质量管理制度，还需要使用先进的杀菌技术和生产工艺。

臭氧杀菌技术具有杀菌速度快、广谱高效等特点，在食品生产中使用臭氧杀菌机等先进的杀菌设备，可有效控制微生物对食品的污染、延长食品保质期，在改善食品质量方面，可发挥十分重要的作用。

我国政府和领导人一直高度重视食品安全保障工作。

据2016年10月23日的人民网报道，全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建（即“双安双创”）工作现场会21日至22日在四川成都召开。受国务院副总理、国务院食品安全委员会主任*委托，国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任汪洋出席会议并讲话。他强调，食品安全关系国计民生，责任重于泰山。要认真贯彻落实党中央、国务院的决策部署，坚持以人民为中心的发展思想，大力实施食品安全战略，强化监管责任，创新监管方式，落实*总书记“四个*严”要求，提高食品安全保障水平，为全面建成小康社会、建设健康中国作出新的贡献。

汪洋强调，加强农产品质量和食品安全监管，是地方各级政府的重大政治责任。要总结推广创建试点取得的成功经验，强化属地管理责任，加快完善统一权威的监管体制和制度，健全检验检测体系，不断提高监管能力。要重视利用现代信息技术手段，创新监管办法，提高监管效能。大力推进农业现代化和食品产业转型升级，重视发挥适度规模经营主体在提高农产品质量和食品安全水平上的示范引领作用，加大农兽药残留超标、非法添加滥用食品添加剂等突出问题治理，严厉打击食品安全违法犯罪，严把从农田到餐桌每一道防线，确保人民群众舌尖上的安全。

保障食品安全是一项系统工程，需要政府、科研机构、企业、消费者等多方共同参与，尤其是食品企业在食品安全保障中的责任更加重大。《食品安全法》规定，食品生产经营者是食品安全的*责任人。

在保障食品安全的工作中，臭氧杀菌技术可发挥十分重要的作用。